궁궐 부엌 소주방에서 즐기는 '도슭수라상'

 

 

궁중음식 체험: 외소주방에서 제공되는 '도슭수라상' 12첩 반상

경복궁 별빛야행의 하이라이트 중 하나는 궁중음식 체험으로, 조선 왕실에서 즐기던 정통 수라상을 현대적으로 재해석한 ‘도슭수라상’ 12첩 반상을 맛볼 수 있습니다. ‘도슭’은 도시락을 뜻하는 옛말로, 왕실에서 정갈하게 준비한 식사를 의미합니다.

이 특별한 식사는 경복궁 외소주방에서 제공되며, 조선 시대 임금이 먹던 수라상을 현대인의 입맛에 맞춰 구성한 것이 특징입니다. 한식의 기본이 되는 밥과 국을 중심으로, 전복초, 더덕구이, 석류 표고버섯탕, 탕평채 등 다양한 반찬이 함께 제공됩니다. 모든 요리는 철저한 재료 선정과 전통 조리법을 따라 조리되며, 왕실의 미식을 경험할 수 있도록 구성되었습니다.

뿐만 아니라, 식사를 하면서 전통 국악 공연을 감상하는 특별한 경험도 제공됩니다. 고즈넉한 궁궐의 분위기 속에서 즐기는 이 특별한 한 끼는 단순한 식사가 아닌, 조선 왕실 문화를 오감으로 체험할 수 있는 기회입니다. 🌙✨

 

 

 

1. 음식 구성

 

  ○ 별빛야행(도슭소찬)

    - 1단 : 연근해물채, 저염명란젓, 오이송송이, 배추김치

    - 2단 : 호두조림, 삼합장과, 더덕구이, 탕평채

    - 3단 : 진지, 생선완자전, 애호박전, 너비아니

    - 4단 : 석류 표고버섯탕

    - 꽃별찬 : 전복초

    - 후식 : 꽃인절미, 정과1종, 모약과, 오미자차

  ○ 별빛야행(도슭소찬) 채식

    - 1단 : 연근채, 장아찌, 오이송송이, 백김치

    - 2단 : 호두조림, 탕평채, 삼합장과(버섯 2종, 무), 더덕구이

    - 3단 : 진지, 새송이버섯전, 애호박전, 두부구이

    - 4단 : 석류 표고버섯탕(채식육수)

    - 꽃별찬 : 근채(뿌리채소)초

    - 후식 : 꽃인절미, 정과1종, 모약과, 오미자차

    

※ 메뉴 구성은 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

    

※ 알레르기 유발성 재료에 민감하신 고객께서는 참여 1일전까지 궁능 활용 프로그램 전화 상담실(1522-2295)를 통해 말씀해주시면 해당 메뉴 제외 후 제공해드립니다.

    

※ 주요 식재료

    - 일반식 : 연근, 새우, 오이, 호두, 홍합, 소고기, 버섯, 계란, 잣, 젓갈(명란젓 등), 고춧가루, 참기름 등

    - 채식 : 연근, 오이, 호두, 버섯, 고춧가루 등